Photo : Communale Saint-Ouen
Kouss-Kouss Festival
Oublie ton déjeuner classique et viens célébrer la graine sous toutes ses formes dans un haut lieu de la gastronomie francilienne. Entre un bouillon parfumé mijoté par des cheffes passionnées et une initiation à l'impression végétale sur tissu, ce rendez-vous te prouve que la cuisine est avant tout une affaire de partage. Prépare tes papilles et ta curiosité pour une journée placée sous le signe des rencontres et du bon goût.
Communale Saint-Ouen
À propos
Le festival Kouss-Kouss fait escale à la Communale Saint-Ouen le dimanche 18 octobre 2026 pour une journée placée sous le signe de la gastronomie et de la découverte végétale. Cet événement célèbre les traditions méditerranéennes à travers des ateliers créatifs, des balades botaniques et un moment culinaire convivial orchestré par Abdel Alaoui et le CASM 93. Que tu sois passionné·e de cuisine ou curieux·euse de techniques textiles naturelles, cette rencontre offre une immersion complète de la terre à l'assiette. À noter que l'activité de cueillette à la Serre Wangari est accessible gratuitement sur réservation préalable pour garantir ta place au cœur de ce voyage sensoriel.
METS DU GRAIN DANS TA VIE !
Dimanche 18 octobre, de 11h à 17h, on sort les grands plats et on met les pieds dans le plat. Viens passer une journée sous le signe du partage, des bonnes odeurs et du fait-maison à Communale Saint-Ouen.
AU PROGRAMME
Une immersion totale, de la terre à l'assiette, puis sur le tissu !
11h - 13h : Cueillette et grand air à la Serre Wangari
On commence par s'offrir un bon bol de verdure. File te dégourdir les jambes lors d’une balade-senteurs dans les jardins de la Serre Wangari. Viens découvrir les secrets des herbes et aromates, comprendre le cycle de ces plantes magiques, et repars avec ton propre bouquet bien frais et parfumé. (C'est gratuit, mais faut pas traîner pour réserver).
Dès 13h : KOUSS•KOUSS géant avec Abdel Alaoui
Couscous géant et connexions gourmandes avec Abdel Alaoui et le CASM 93 Après l’effort, le réconfort. Dans le classement des plats qui mettent tout le monde d'accord, le couscous truste le podium. Bonne graine, cuisson au cordeau, bouillon qui embaume et twist aromatique bien senti : on passe aux choses sérieuses. Pour faire les choses bien, Abdel Alaoui (l’as du rouleau de semoule et auteur de Couscous Connexions) s'associe aux cheffes au grand cœur du CASM 93. Des femmes engagées, solidairement ancrées dans le coin, qui mettent tout leur talent culinaire au service du collectif. Au menu : du partage, de la générosité, des recettes qui bousculent les classiques (façon thiéré, attiéké ou même sucrées) et une ambiance chaleureuse comme on l'aime.
Repas partagé : 15 €.
15h30 - 17h : Atelier impression végétale avec Les Déteintes Pour digérer en douceur, on passe en mode créatif avec Flora et Marianne du studio Déteintes.
Viens t'initier à l'art du design soutenable ! Grâce aux plantes aromatiques du jardin, tu vas apprendre deux techniques d'impact : l'écoprint par roulage et chauffage, et le tataki zomé (oui, le fameux frappage de plantes au marteau sur le tissu). Tu repars avec ta propre création colorée, unique et naturelle.
Atelier : 5 €.
Ce qui t'attends, c'est une journée locale, engagée, éclectique et gourmande.
MAIS C'EST QUOI KOUS-KOUS ?
C'est un festival culinaire et culturel dédié au couscous, Kouss·Kouss se tient à Marseille depuis 2018 et réunit chaque année plus de 300 adresses dans toute la ville : restaurants, commerces de bouche, marchés, lieux culturels et espaces publics.
Pour sa 9e édition en 2026, autour des herbes et des aromates, le festival célèbre les patrimoines culinaires méditerranéens, les savoir-faire et les usages des plantes, tout en interrogeant notre rapport au vivant, à l’alimentation et au paysage.
Kouss·Kouss s’inscrit dans le cadre de l’Été marseillais et de la Saison Méditerranée 2026.
Une production d’I.C.I – Les Grandes Tables et de Marseille Centre, en partenariat avec l’Office de Tourisme, des Loisirs et des Congrès de Marseille et la Ville de Marseille.
Notre présentation de l’événement
Le dimanche 18 octobre 2026, la Communale Saint-Ouen devient le théâtre d'une exploration culinaire et créative dédiée aux herbes et aux aromates. La journée débute à 11h par une balade-senteurs à la Serre Wangari, où tu apprendras les secrets du cycle des plantes avant de repartir avec ton propre bouquet. Cette activité est gratuite, sous réserve d'avoir réservé.
À partir de 13h, le chef Abdel Alaoui collabore avec les cheffes du CASM 93 pour un KOUSS•KOUSS géant. Ce repas partagé, proposé à 15 euros, met à l'honneur des recettes revisitant les classiques comme le thiéré ou l'attiéké dans une atmosphère solidaire et chaleureuse.
Pour clôturer l'après-midi, de 15h30 à 17h, Flora et Marianne du studio Les Déteintes animent un atelier d'impression végétale à 5 euros. Tu y découvriras l'écoprint et le tataki zomé en utilisant les plantes du jardin pour réaliser tes propres créations textiles uniques. Cet événement, ancré dans la 9e édition du festival Kouss-Kouss, interroge notre rapport à l'alimentation et au paysage à travers le prisme de la culture méditerranéenne.
