Foto : Communale Saint-Ouen
Festival Kouss-Kouss
Cambia el plan de siempre por una inmersión total en torno al cuscús en un espacio industrial reconvertido que es pura vida. Aquí la tradición culinaria se une al diseño sostenible con talleres de estampación vegetal y un banquete colectivo diseñado por manos expertas. Una invitación directa a disfrutar de sabores auténticos y del saber hacer artesanal en un ambiente relajado y muy acogedor.
Communale Saint-Ouen
Sobre el evento
El festival Kouss-Kouss llega a la Communale Saint-Ouen el domingo 18 de octubre de 2026 para celebrar la cultura culinaria y botánica del Mediterráneo. Este evento ofrece una jornada inmersiva que incluye paseos aromáticos, un gran banquete compartido y talleres de diseño textil con plantas. Es la ocasión perfecta para descubrir el ciclo de las hierbas y disfrutar de sabores auténticos junto al chef Abdel Alaoui. Ten en cuenta que la actividad de recolección en la Serre Wangari es gratuita, pero requiere reserva previa obligatoria para poder participar en esta experiencia sensorial única al aire libre.
¡PONLE GRANO A TU VIDA!
El domingo 18 de octubre, de 11h a 17h, sacamos los grandes platos. Ven a pasar un día bajo el signo de compartir, los buenos olores y lo hecho en casa en Communale Saint-Ouen.
EN EL PROGRAMA
¡Una inmersión total, de la tierra al plato, y luego al tejido!
11h - 13h: Recolección y aire fresco en el invernadero Wangari
Empezamos regalándonos un buen cuenco de verdor. Ve a estirar las piernas durante un paseo sensorial por los jardines del invernadero Wangari. Ven a descubrir los secretos de las hierbas y especias, comprende el ciclo de estas plantas mágicas y vete con tu propio ramo fresco y perfumado. (Es gratis, pero no tardes en reservar).
Desde las 13h: KOUSS•KOUSS gigante con Abdel Alaoui
Cuscús gigante y conexiones gastronómicas con Abdel Alaoui y el CASM 93. Tras el esfuerzo, el consuelo. En la clasificación de platos que ponen a todo el mundo de acuerdo, el cuscús encabeza el podio. Buen grano, cocción precisa, caldo que perfuma y un toque aromático bien pensado: pasamos a cosas serias. Para hacer las cosas bien, Abdel Alaoui (el as de la sémola y autor de Couscous Connexions) se une a las chefs de gran corazón del CASM 93. Mujeres comprometidas, sólidamente arraigadas en la zona, que ponen todo su talento culinario al servicio del colectivo. En el menú: compartir, generosidad, recetas que sacuden los clásicos (estilo thiéré, attiéké o incluso dulces) y un ambiente cálido como nos gusta.
Comida compartida: 15 €.
15h30 - 17h: Taller de impresión vegetal con Les Déteintes Para digerir suavemente, pasamos al modo creativo con Flora y Marianne del estudio Déteintes.
¡Ven a iniciarte en el arte del diseño sostenible! Gracias a las plantas aromáticas del jardín, aprenderás dos técnicas de impacto: el ecoprint mediante enrollado y calentamiento, y el tataki zomé (sí, el famoso golpeo de plantas con martillo sobre el tejido). Te llevas tu propia creación colorida, única y natural.
Taller: 5 €.
Lo que te espera es un día local, comprometido, ecléctico y gourmet.
¿PERO QUÉ ES KOUS-KOUS?
Es un festival culinario y cultural dedicado al cuscús. Kouss·Kouss se celebra en Marsella desde 2018 y reúne cada año a más de 300 direcciones en toda la ciudad: restaurantes, tiendas de alimentación, mercados, lugares culturales y espacios públicos.
Para su novena edición en 2026, alrededor de las hierbas y especias, el festival celebra los patrimonios culinarios mediterráneos, los conocimientos y los usos de las plantas, mientras cuestiona nuestra relación con el mundo vivo, la alimentación y el paisaje.
Kouss·Kouss forma parte del Verano marsellés y de la Temporada Mediterránea 2026.
Una producción de I.C.I – Les Grandes Tables y Marseille Centre, en colaboración con la Oficina de Turismo, Ocio y Congresos de Marsella y el Ayuntamiento de Marsella.
Nuestra presentación del evento
El domingo 18 de octubre de 2026, la Communale Saint-Ouen se convierte en el epicentro de un festival dedicado a las hierbas y los aromáticos. La jornada comienza a las 11:00 con un paseo por la Serre Wangari, donde descubrirás los secretos de las plantas y podrás elaborar tu propio ramo. Esta actividad es gratuita, previa reserva.
A partir de las 13:00, el chef Abdel Alaoui y las cocineras del CASM 93 presentan un KOUSS•KOUSS gigante. Por 15 euros, podrás disfrutar de un almuerzo compartido que reinventa platos tradicionales como el thiéré o el attiéké, destacando la generosidad y el trabajo colectivo en un ambiente acogedor.
Para completar el día, de 15:30 a 17:00, el estudio Les Déteintes dirige un taller de impresión vegetal por 5 euros. Aprenderás técnicas como el ecoprint y el tataki zomé utilizando las plantas del jardín para crear tus propios diseños textiles únicos. Este evento forma parte de la novena edición del festival Kouss-Kouss, que busca reflexionar sobre nuestra relación con la alimentación y el entorno natural a través de las tradiciones mediterráneas.
