Foto : Maki Manoukian
Mesa redonda "Ellas en la cocina"
La biblioteca Buffon, con la complicidad de la asociación de Bibliotecas Gourmandes, le invita a un encuentro excepcional con la chef Alessandra Montagne-Gomes.
Bibliothèque Buffon (París 5)
Sobre el evento
El mundo de la gastronomía es un mundo esencialmente masculino del que las mujeres han sido excluidas durante mucho tiempo… ¡y la paridad aún está lejos!
La revista Papilles dedicó a finales de 2025 un número especial a la cuestión de las mujeres en la cocina, pero también a su representación en los libros, en la televisión, en el cine, en los hogares burgueses y en otros lugares, para poner de relieve su contribución, a menudo borrada, a la historia de la cocina.
¿Qué lugar ocupan las mujeres en las cocinas de los restaurantes hoy en día? ¿Y en las escuelas?
Estas problemáticas estarán en el centro de este encuentro excepcional con la chef Alessandra Montagne-Gomes y las historiadoras Katherine Khodorowsky y Julia Csergo.
Alessandra Montagne-Gomes: chef brasileña, naturópata, autora del libro De Rio à Paris, ma cuisine de cœur, publicado en 2023, ganadora del premio "La Mazille" en el Festival del Libro Gourmet de Périgueux ese mismo año.
Katherine Khodorowsky: historiadora y socióloga de la alimentación, vicepresidenta de la asociación des Bibliothèques gourmandes.
Julia Csergo: historiadora, quien coeditó el número "Elles en cuisine" de Papilles publicado en diciembre de 2025.
La mesa redonda irá seguida de un momento de intercambio entre las ponentes y el público. Un momento agradable y gourmet clausurará el evento.
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La asociación des Bibliothèques gourmandes trabaja desde hace 30 años por el conocimiento de la cultura y el patrimonio culinarios: organización de conferencias y lecturas, encuentros gastronómicos, dictados gourmet, cenas históricas; la asociación también publica la revista semestral Papilles, que aborda el arte culinario de forma multidisciplinar.
Biblioteca Buffon, auditorio del quinto piso.
Martes 8 de diciembre a las 19:00 horas.
Inscripción recomendada en Billetweb
Nuestra presentación del evento
Rompe los mitos sobre la jerarquía en los fogones en un debate necesario que celebra la trayectoria de las mujeres en la alta cocina. Es la oportunidad perfecta para escuchar visiones cruzadas entre chefs e historiadoras mientras disfrutas de un encuentro tan delicioso como instructivo.
La biblioteca Buffon celebra la mesa redonda Elles en cuisine el martes 8 de diciembre de 2026. Este evento analiza el papel de las mujeres en la gastronomía, desde su exclusión histórica hasta su situación actual en restaurantes y escuelas de cocina. Con la participación de la chef Alessandra Montagne-Gomes y las historiadoras Katherine Khodorowsky y Julia Csergo, la velada invita a la reflexión y al debate. La actividad, abierta a mayores de 18 años, tiene lugar en el auditorio de la 5ª planta. El acceso es gratuito previa inscripción en Billetweb y el espacio cuenta con acceso para sillas de ruedas.
El martes 8 de diciembre de 2026, de 19:00 a 20:30, la biblioteca Buffon organiza un encuentro centrado en el lugar de la mujer en el universo culinario. A partir del número especial de la revista Papilles publicado a finales de 2025, se debatirá sobre su representación histórica y su influencia actual en el sector profesional y formativo.
Las ponentes invitadas son la chef y autora Alessandra Montagne-Gomes, junto con las historiadoras Katherine Khodorowsky y Julia Csergo. Juntas, explorarán la contribución femenina a la gastronomía a través del cine, los libros y las casas burguesas. La mesa redonda concluirá con un espacio de intercambio con el público y un momento de convivencia.
La sesión se llevará a cabo en el auditorio del 5º piso. La asistencia es gratuita, pero requiere reserva obligatoria a través de Billetweb. La entrada está reservada para mayores de 18 años. El recinto está adaptado para el acceso de personas en silla de ruedas.
