Talleres de cocina coreana

Martes 27 de octubre de 18:30 a 20:30
■ Cup-bap de pollo picante y queso
Un clásico de la comida callejera coreana, este plato reúne en un solo recipiente pollo salteado en una salsa dulce y picante, queso fundido y arroz caliente. La dulzura del queso suaviza el picante coreano, permitiendo que todos lo disfruten sin dudarlo. Práctico para llevar, es la elección ideal para descubrir la cultura dinámica de la comida callejera coreana.

Miércoles 28 de octubre de 18:30 a 20:30
■ Rollito de panceta de cerdo con kimchi y queso
Una especialidad gourmet compuesta por fina panceta de cerdo enrollada alrededor de una alianza muy apreciada en Corea: kimchi picante y queso fundido, todo dorado a la perfección. El jugo sabroso de la carne, el carácter intenso del kimchi y la dulzura del queso se fusionan en la boca para ofrecer toda la magia de la barbacoa coreana. Presentado en bocados perfectos, este plato evoca la cultura de los pojangmacha (bistrós callejeros coreanos) y combina idealmente con una copa de vino o una cerveza.

Jueves 29 de octubre de 18:30 a 20:30
■ Taco de Bulgogi
Este plato de fusión creativa reinventa el taco mexicano integrando el bulgogi, una de las joyas de la gastronomía coreana. La combinación de carne de res marinada en una salsa de soja dulce y salada con verduras crujientes ofrece una verdadera explosión de sabores en boca. Gracias a la presentación familiar del taco, esta especialidad se disfruta muy fácilmente, incluso para aquellos que descubren la cocina coreana. Una hermosa armonía entre las tradiciones mexicana y coreana para saborear sin dudarlo.

Martes 3 de noviembre de 18:30 a 20:30
■ Buñuelos de tofu en salsa agridulce
Este plato coreano, sano y refinado, combina un tofu crujiente por fuera y tierno por dentro con una deliciosa salsa agridulce ligeramente picante. Incluso sin carne, seduce por su textura notable y su riqueza en umami, lo que lo convierte en una opción muy apreciada por los vegetarianos. Permite descubrir tanto la elegancia de la gastronomía coreana como la riqueza de sus salsas. Déjese seducir por este plato equilibrado, tan ligero como sabroso.

Miércoles 4 de noviembre de 18:30 a 20:30
■ Tofu relleno estofado al estilo coreano
Este reconfortante plato de fusión familiar se compone de un tofu tierno relleno de una generosa mezcla de carne picada y verduras, estofado suavemente en una sabrosa salsa de soja. Su cuidada presentación y sus sabores delicados lo convierten en una introducción ideal para aquellos que descubren la cocina coreana. Sin ser picante, ofrece una paleta aromática rica y equilibrada, combinando a la perfección la elegancia clásica y la modernidad de la gastronomía coreana.

Jueves 5 de noviembre de 18:30 a 20:30
■ Hamburguesa de arroz
Esta hamburguesa revisita de forma lúdica y moderna la cultura culinaria coreana, centrada en el arroz, sustituyendo el pan por dos tortas de arroz doradas y crujientes. Estas encierran un generoso relleno de carnes sabrosas e ingredientes coreanos, ofreciendo una textura firme y única, muy diferente de las hamburguesas clásicas. Al reinterpretar un formato occidental muy familiar, es una de las formas más originales de descubrir el elemento esencial de la cocina coreana: el arroz.

Martes 17 de noviembre de 18:30 a 20:30
■ Gyeran-ppang (Pan con huevo)
Este snack callejero emblemático de los inviernos coreanos se prepara horneando un huevo entero en el corazón de un brioche esponjoso y ligeramente dulce. Permite descubrir de manera muy intuitiva la tendencia coreana del "dulce y salado", una alianza sutil y equilibrada. Reconfortante y delicioso, este panecillo caliente es especialmente apreciado por los lugareños como tentempié o postre al paso.

■ Crepe de té verde con ingredientes coreanos
Este postre creativo combina una crepe delicadamente teñida de un verde tierno gracias al amargor refinado del té verde, decorada con ingredientes coreanos excepcionales. La frescura ácida del yuja-cheong (mermelada de yuzu) y el maesil-cheong (mermelada de ciruela) se combina con la dulzura de la pasta de judías rojas y el sabor tostado del polvo de soja. Un hermoso encuentro donde el saber hacer de la crepe francesa sublimado por los tesoros de la gastronomía coreana ofrece una armonía perfecta entre Oriente y Occidente.

Miércoles 18 de noviembre de 18:30 a 20:30
■ Raviolis de kimchi en papel de arroz
Estos raviolis de fusión moderna se preparan rellenando una hoja de papel de arroz con kimchi, el famoso alimento fermentado coreano, y un generoso relleno de cerdo picado, todo salteado hasta obtener una textura bien crujiente. El uso del papel de arroz en lugar de la masa tradicional ofrece un contraste sorprendente: un exterior crujiente y un corazón tiernamente suave. La alianza del toque picante y ácido del kimchi con el sabor sabroso de la carne ilustra la creatividad de la cocina coreana contemporánea. Ligero pero rico en sabores, es un tentempié gourmet que seducirá a todos los paladares.

Jueves 19 de noviembre de 18:30 a 20:30
■ Gimbap cuadrado plegado
Este plato individual, muy de moda en Corea, se prepara disponiendo varios ingredientes coloridos sobre una hoja de alga antes de doblarla cuidadosamente en forma cuadrada. En cada bocado, los diferentes sabores se armonizan perfectamente, mientras que el aspecto vibrante del corte seduce tanto a la vista como al paladar. Fácil de llevar y de comer con la mano, esta presentación moderna permite descubrir el gimbap — el imprescindible de los picnics coreanos — de una manera lúdica y práctica.

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